Latte crudo, arriva il piano per la prevenzione

Consumare latte crudo? “Solo se proveniente da filiere controllate e certificate. E preferibilmente, meglio bollirlo prima dell’uso”. È questa una delle principali raccomandazioni contenute nelle nuove ‘Linee guida per il controllo di Escherichia coli produttori di Shiga-tossine (Stec) nel latte non pastorizzato e nei…

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