Page 41 - SALUTE ORALE - Popsci
P. 41
Il vantaggio di questa tecnica è quindi la
possibilità di utilizzare campioni emati-
ci davvero molto ridotti per eseguire le
analisi.
tuire completamente il saccarosio nella be disturbi come la diarrea. L’eritritolo, ne” sviluppate dal politecnico di Milano
dieta di una persona diabetica, visto che utilizzato da solo, riduce anche la diarrea sono delle molecole contenenti atomi di
il suo indice glicemico è zero e si tratta dovuta all’eccesso di glucosio e gli altri oro che vengono cristallizzate in modo
di una molecola che non ha effetti ne- disturbi intestinali correlati. da non avere una simmetria assiale che,
gativi sul corpo. Ha anche la possibilità Quando si decide un cambiamento nel- invece, è tipica delle strutture solide con-
di migliorare i sintomi del diabete, come la dieta, per esempio con la riduzione tenenti metalli. Secondo il meccanismo
riportato da Geoffrey Livesey in uno degli zuccheri, è necessario tenere sotto detto frequency doubling o SHG, questa
studio del 2003 pubblicato su Nutrition controllo il paziente, per verificare come mancanza di simmetria consente alle
Research Review: “sono stati rilevati dei risponda la malattia al cambiamento nanoantenne di assorbire le radiazioni
miglioramenti nell’emoglobina glicata imposto. Questo, ovviamente, significa prodotte da uno spettrometro e, quando
in pazienti con diabete di tipo 2 grazie esami del sangue frequenti. si trovano in risonanza con la lunghezza
all'utilizzo dei polialcoli”. Inoltre, secon- Naturalmente, uno dei problemi princi- d’onda dello spettrometro, restituire dei
do il ricercatore della Tate&Lyle France pali delle analisi del sangue è la quantità fotoni che hanno una frequenza doppia
(azienda che sviluppa nuovi prodotti di siero necessaria per ottenere risultati rispetto a quella della radiazione iniziale.
alimentari tramite ricerca scientifica) validi. Questo è un problema soprat- Naturalmente, se la frequenza dei fotoni
Gertjan den Hartog, “l’eritritolo ha un’a- tutto nelle malattie che richiedono un è doppia, sarà doppia anche la loro ener-
zione antiossidante in vivo e può aiutare monitoraggio continuo, come i tumori gia. In altre parole, queste “nanoanten-
a proteggere dai danni vascolari indotti o il diabete, perché rimuovere notevoli ne” funzionano come degli amplificatori
dall’iperglicemia”. Spesso, in Italia, l’eri- quantitativi di sangue non è un’opzione di segnale, che producono dei fotoni più
tritolo viene venduto insieme allo ste- accettabile. energetici e quindi più facili da rilevare
vioside, che gli conferisce un retrogusto Alcuni ricercatori del politecnico di Mi- con una precisione accettabile anche se
di caramello ed un sapore più dolce. La lano, con il contributo del CNR e delle sono in numero minore.
sicurezza dello stevioside ad alti dosaggi università di Brescia e di Würzburg in
è ancora dubbia, quindi se possibile è da Germania, hanno sviluppato delle “na- Il vantaggio di questa tecnica è quindi
consigliare l’utilizzo di eritritolo puro. Le noantenne” che consentono durante la possibilità di utilizzare campioni ema-
ricerche dimostrano, comunque, che nei un’analisi l’amplificazione dei segnali lu- tici davvero molto ridotti per eseguire le
dosaggi “standard” anche lo stevioside è minosi emessi da alcune molecole all’in- analisi. Può essere sufficiente una goc-
sicuro e, a dosaggi superiori, ben prima terno di campioni di sangue pubblicando cia di sangue, perché il debole segnale
di poter essere cancerogeno, produrreb- su Nature il loro lavoro. Le “nanoanten- luminoso emesso dalle molecole eccitate
durante l’irradiazione viene amplificato
dalle “nanoantenne” e può essere facil-
mente rilevato dagli appositi sensori.
Nei prossimi anni, questi amplificatori
di segnale nanotecnologici potranno
rendere molto più semplice il controllo
di malattie come il diabete, soprattutto
quello di tipo 1 che richiede un monito-
raggio costante. Sarà dunque possibile
per i medici richiedere più spesso le ana-
lisi del sangue dei loro pazienti e sarà
possibile verificare con costanza i cam-
biamenti nei pazienti che sono stati sot-
toposti ad una modifica della dieta per
ridurre la probabilità di peggioramento
del diabete.
SALUTE ORALE / 41
possibilità di utilizzare campioni emati-
ci davvero molto ridotti per eseguire le
analisi.
tuire completamente il saccarosio nella be disturbi come la diarrea. L’eritritolo, ne” sviluppate dal politecnico di Milano
dieta di una persona diabetica, visto che utilizzato da solo, riduce anche la diarrea sono delle molecole contenenti atomi di
il suo indice glicemico è zero e si tratta dovuta all’eccesso di glucosio e gli altri oro che vengono cristallizzate in modo
di una molecola che non ha effetti ne- disturbi intestinali correlati. da non avere una simmetria assiale che,
gativi sul corpo. Ha anche la possibilità Quando si decide un cambiamento nel- invece, è tipica delle strutture solide con-
di migliorare i sintomi del diabete, come la dieta, per esempio con la riduzione tenenti metalli. Secondo il meccanismo
riportato da Geoffrey Livesey in uno degli zuccheri, è necessario tenere sotto detto frequency doubling o SHG, questa
studio del 2003 pubblicato su Nutrition controllo il paziente, per verificare come mancanza di simmetria consente alle
Research Review: “sono stati rilevati dei risponda la malattia al cambiamento nanoantenne di assorbire le radiazioni
miglioramenti nell’emoglobina glicata imposto. Questo, ovviamente, significa prodotte da uno spettrometro e, quando
in pazienti con diabete di tipo 2 grazie esami del sangue frequenti. si trovano in risonanza con la lunghezza
all'utilizzo dei polialcoli”. Inoltre, secon- Naturalmente, uno dei problemi princi- d’onda dello spettrometro, restituire dei
do il ricercatore della Tate&Lyle France pali delle analisi del sangue è la quantità fotoni che hanno una frequenza doppia
(azienda che sviluppa nuovi prodotti di siero necessaria per ottenere risultati rispetto a quella della radiazione iniziale.
alimentari tramite ricerca scientifica) validi. Questo è un problema soprat- Naturalmente, se la frequenza dei fotoni
Gertjan den Hartog, “l’eritritolo ha un’a- tutto nelle malattie che richiedono un è doppia, sarà doppia anche la loro ener-
zione antiossidante in vivo e può aiutare monitoraggio continuo, come i tumori gia. In altre parole, queste “nanoanten-
a proteggere dai danni vascolari indotti o il diabete, perché rimuovere notevoli ne” funzionano come degli amplificatori
dall’iperglicemia”. Spesso, in Italia, l’eri- quantitativi di sangue non è un’opzione di segnale, che producono dei fotoni più
tritolo viene venduto insieme allo ste- accettabile. energetici e quindi più facili da rilevare
vioside, che gli conferisce un retrogusto Alcuni ricercatori del politecnico di Mi- con una precisione accettabile anche se
di caramello ed un sapore più dolce. La lano, con il contributo del CNR e delle sono in numero minore.
sicurezza dello stevioside ad alti dosaggi università di Brescia e di Würzburg in
è ancora dubbia, quindi se possibile è da Germania, hanno sviluppato delle “na- Il vantaggio di questa tecnica è quindi
consigliare l’utilizzo di eritritolo puro. Le noantenne” che consentono durante la possibilità di utilizzare campioni ema-
ricerche dimostrano, comunque, che nei un’analisi l’amplificazione dei segnali lu- tici davvero molto ridotti per eseguire le
dosaggi “standard” anche lo stevioside è minosi emessi da alcune molecole all’in- analisi. Può essere sufficiente una goc-
sicuro e, a dosaggi superiori, ben prima terno di campioni di sangue pubblicando cia di sangue, perché il debole segnale
di poter essere cancerogeno, produrreb- su Nature il loro lavoro. Le “nanoanten- luminoso emesso dalle molecole eccitate
durante l’irradiazione viene amplificato
dalle “nanoantenne” e può essere facil-
mente rilevato dagli appositi sensori.
Nei prossimi anni, questi amplificatori
di segnale nanotecnologici potranno
rendere molto più semplice il controllo
di malattie come il diabete, soprattutto
quello di tipo 1 che richiede un monito-
raggio costante. Sarà dunque possibile
per i medici richiedere più spesso le ana-
lisi del sangue dei loro pazienti e sarà
possibile verificare con costanza i cam-
biamenti nei pazienti che sono stati sot-
toposti ad una modifica della dieta per
ridurre la probabilità di peggioramento
del diabete.
SALUTE ORALE / 41
