Scoperto come misurare il gusto dei cibi

Che il gusto sia soggettivo lo dicevano anche gli antichi romani, ma come si può quantificare? Come lo possiamo misurare? Con una registrazione elettrofisiologica dell’attività bioelettrica dalla lingua. Il risultato dello studio condotto in tandem dai team dell’Università di Cagliari guidati da Iole Tomassini Barbarossa e…

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